Sosekjøtt
Based on a true video ... Some ingredients have been renamed to protect the identity of the fallen tastes from the original.
Ingrendienser
Gryta
- salt
- smør
- 2 kg høyrygg
- 1 stk løk
- 4 fedd hvitløk
- 1-2 gulrøtter
- 1-2 stenger selleri
- 2 ss tomatpurre
- 2 ss mel
- 5 dl oksekraft
- 1dl rødvin
- 1-2 ss worchestershire saus
- 1 stk laurbærblad
- fersk timian
Potetmos
- 6-8 store poteter
- 2 fedd hvitløk
- smør
- 1dl fløte
Alternativ til potetmos
- 6-8 store poteter
- Kål
- Tyttebær
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 140 grader.
- Salt kjøttet godt på alle sider, la det ligge i 20 minutter.
- Skjær hvitløk i små biter, og løk, gulrot og selleri i medium biter.
- Tørk kjøttet og stek det i en stor gryte med olje til det er godt brunet på alle sider.
- Ta kjøttet ut av gryten og sett til side.
- Skru ned til medium varme og tilsett smør, løk, hvitløk, gulrot og selleri.
- Rør i 2-3 minutter til grønnsakene er myke og karameliserte.
- Tilsett tomatpuré og rør i 1 minutt.
- Tilsett mel og rør i 1 minutt.
- Tilsett rødvin, worchestershire saus og rør godt.
- Tilsett kraft og la det koke opp.
- Tilsett kjøtt og laurbærblad.
- Sett på lokket med en liten glippe, og putt i ovnen i 5 timer.
Fungerer også godt med kokte poteter, dampet kål og rørte tyttebær.