Langtidsstekt ribbe
Description of the recipe
Ingrendienser
- Ribbe
- Salt
- Natron
- Vann
Fremgangsmåte
- Lag saltlake 3 døgn før servering. 30 gram salt og 1 teskje natron per liter vann.
- Legg ribba med svorsiden ned i en form. Hell laken over til den dekker hele ribba. La ligge kjølig.
- Sett stekeovn på 135 grader over og undervarme og stek ribba i 8 timer.
- La ribba hvile på benken i 20 min.
- Forvarm ovn til 270-285 grader varmluft.
- Følg med til svoren popper på hele ribba, ca 10-20 min.
- La hvile noen minutter før servering.